Cervecería de Gubler y Cousiño

Augusto Gubler Keller nace en Wängi, Thurgau (Cantón de Turgovia, al nordeste de Suiza). Ya radicado en Chile se casa con Agustina Percy Soudy, y en 1878 compra en sociedad con Emilio Keller, unos terrenos en la ribera sur del Mapocho. (“tajamares arriba, con el canal San Carlos de por medio”). Era un terreno de 31,5 hectáreas, donde instaló una fábrica de hielo. (Estos terrenos son donde funcionó CCU por muchos años, y hoy esta convertido en un centro financiero y comercial, incluida la torre Costanera Center).

Carlos Cousiño Goyenechea (1859-1932), hijo de don Luis Cousiño y de doña Isidora Goyenechea, fue desde muy joven un realizador y un filántropo, emprendiendo innumerables negocios y empresas en casi todos los ámbitos industriales. Cousiño viajaba constantemente a Europa, con el propósito de tomar ideas para ampliar el desarrollo de sus inversiones. En 1881, por su iniciativa se instaló una fábrica de vidrios en Lota, en un sitio adecuado, un poco al sur del Chiflón. Esta fábrica, que utilizaba como materia prima las arenas y materias siliceas de la misma localidad y el carboncillo como combustible, funcionó desde 1881 hasta 1902. Producía especialmente botellas. En 1897 se hizo, a indicación suya, por primera vez en Chile, una instalación de energía hidroeléctrica a alto voltaje.

Es así como, por escritura pública del 27 de junio de 1885, Gubler y Cousiño forman una sociedad colectiva con el propósito de explotar la fábrica de hielo que posee Gubler, y explotar también la fábrica de cerveza que ha de establecerse con el capital en efectivo que aporta Cousiño. El capital social fue de $ 250.000 de la época. Donde Cousiño aportó $ 125.000 en efectivo, y Gubler la fábrica de hielo, los terrenos, edificios y maquinaria.

En noviembre de 1886, con una gran fiesta, es inaugurada la nueva fábrica, que estaba dotada de dos máquinas sistema Raoul Pictet y Charles Tellier capaces de producir 15 mil kilos de hielo diarios y que se pensaba ampliar a 35 mil. Algo semejante sucedía con la maltería y las bodegas cuya capacidad de cuatro a cinco millones de litros anuales era la mitad de lo que podía producir la sección de cervecería. Era un edificio de tres pisos construido en cal y ladrillo, rodeado de de casas, talleres y galpones, utilizando entre 350 y 400 trabajadores, e incluía una fabrica de hielo y contaba con alumbrado eléctrico.

Tiempo más tarde Gubler, que había pasado a ser personaje de la vida social, y reputado como el hombre más elegante del Santiago de la época, según cuenta Luis Orrego Luco, se retiró de la empresa y estableció una empresa eléctrica en Curicó con la cual perdió su fortuna. El 22 de diciembre de 1898 por escritura pública se liquida la sociedad, quedando Carlos Cousiño a cargo del activo y pasivo.

En 1900 la cervecería de Carlos Cousiño pasaba por un mal momento, ante lo cual, Julio Subercaseax le consiguió un préstamo por £7.000 con el Banco de Chile y Alemania. Al año siguiente, Cousiño llegó a un acuerdo con la Fábrica Nacional de Cerveza. (Recordemos que esta empresa fue formada por la Cervecería de Limache de Hoffmann y Ribbeck y por la Cervecería de Sohrman de Valparaíso, exPlagemann). De este modo nace en 1902, la Compañía de Cervecerías Unidas. -

Tapas Corona

La tapa Crown, tapón corona, chapa o corcholata como es conocida en otras latitudes, fue inventada y patentada en 1892, por William Painter. Inmigrante irlandés, llegado a los 20 años a Estados Unidos, ingeniero mecánico, inventor y fundador Crown Cork & Seal Company, hoy conocida como Crown Holdings, Inc. Llega a Baltimore, Maryland en 1865 para comenzar una carrera como capataz en la tienda de máquinas de Murrill & Keizer. Trabajó con fabricantes de botellas para desarrollar un cuello universal para todas las botellas de vidrio, inició Crown Cork and Seal para fabricar tapas que podrían usarse para sellar los cuellos universales. Painter patentó más de 85 inventos, incluyendo el tapón de botella, el abrebotellas, una máquina para coronar botellas, una máquina plegadora de papel, un asiento de eyección de seguridad para trenes de pasajeros y una máquina para detectar monedas falsas. Fue incluido en el Salón de la Fama de los Inventores de Estados Unidos en 2006.

Reproducción de los dibujos originales de la patente de 1892 

Para 1898, había creado la coronadora, un dispositivo de pedales para vender a los embotelladores y minoristas para que pudieran sellar las botellas con sus tapas de forma rápida y sencilla. Esto ayudó a impulsar la aceptación de sus tapas en botellas con bastante rapidez en todo el mundo. En 1906, Crown había abierto plantas de fabricación en Brasil, Francia, Alemania, Japón y el Reino Unido. Desde su invención ha cambiado muy poco el aspecto de las tapas, algunos de los cambios son: el faldón perimetral se ha ido haciendo cada vez más corto, se ha pasado de 24 dientes originales a los 21 actuales, y el disco interior que era antiguamente de corcho solido (hasta app. 1915), corcho reconstituido (hasta app. 1960), ha sido cambiado por plástico. A diferencia del resto de los sistemas utilizados en la época, la tapa Crown contribuía a la diferenciación del producto, al poder fabricarse con el logo y colores de la empresa, convirtiéndose así en un elemento publicitario, que hoy es objeto de colección en todo el mundo.

Estas tapas corresponderían a las primeras tapas corona chilenas, previas a CCU.

Se estima que a Chile las tapas Crown llegaron los primeros años del siglo 20 (1900-02), y se comenzaron a fabricar en el país en 1965, con la apertura de la empresa Crown Cork de Chile S.A.I., hoy fusionada con otras empresas de packaging.

Cervecería Stange - Puerto Montt

Friedrich (Federico) Wilhelm Stange Wetzel nace en 1856 en Rotenburg, Alemania, y llega a Chile el año siguiente, junto a sus padres, Daniel Stange Leimbach y Catharina Elisabeth Wetzel Ulm. En 1884 se casa con Emile Juliane Ditzel Schellhase, con quien tiene 8 hijos; Olga, Osvaldo, Leonardo, Ellinor, Heriberto, Edwin, Ena y Emile.

En 1888, Stange se asocia con el también inmigrante alemán, Augusto Trautmann, quien se dedicaba ya a la fabricación de cerveza, destinada a las sedientas gargantas germanas de Puerto Montt. fundan la fábrica de cerveza montada en la calle Urmeneta de Puerto Montt.

Tras el fallecimiento de Federico Stange, en 1902, la fábrica se mantiene como “Sucesión Federico Stange”. En 1910, la sucesión adquiere la cervecería de Augusto Trautmann, tras el fallecimiento de este último, también inmigrante alemán, quien se dedicaba a la fabricación de cerveza desde 1888. Bajo la dirección técnica del hijo mayor, Osvaldo Stange Ditzel, se amplía el establecimiento, pues la demanda de cerveza aumentaba año a año. Junto a lo anterior se instalaron maquinarias para aumentar la producción, la fabricación y mejorar un producto que daba respuesta al siempre creciente consumo.

En 1921, la cervecería queda en manos de Osvaldo y Leonardo Stange Ditzel, quienes bajo la razón social, ”Stange Hermanos”, continúan con la empresa hasta 1932.

La cervecería obtiene la Medalla de oro en la Exposición de La Paz, Bolivia, en 1925, y en el año 1934, el Gran Premio en la Exposición Regional de Chiloé.

En 1933, y tras un aumento de capital, la empresa es adquirida por una nueva sociedad comercial, denominada ”Stange y Cía. Ltda.”, e integrada por los señores Heriberto Stange, Osvaldo Stange, Arturo Hartung, José Luis Wistuba y Guillermo Rensinghoff. Siempre manteniendo la administración técnica de Osvaldo Stange Ditzel.

En 1946, ante la imposibilidad de seguir importando lúpulo desde Europa debido a la Segunda Guerra Mundial, los socios transfirieron su patrimonio a la firma ”Kusch y Lyng Ltda”., la que pasa a llamarse “Cervecería Austral de Puerto Montt”.

Alrededor de 1900, la fábrica se ubicaba en Urmeneta N°84 (a la altura del Mall Paseo del Mar de Puerto Montt).

Cervecería Punta Arenas - Otto Budack

Aproximadamente en 1898, Otto Budack, inmigrante alemán, que arribó originalmente a Argentina, funda la cervecería Punta Arenas. En 1909 Budack forma la sociedad Budack, Noetzel y cia., asociándose con el también inmigrante alemán Eugenio Noetzel, quien había arribado a las islas Malvinas. Esta sociedad adquiere los terrenos donde se instalaría definitivamente la cervecería, ubicados en calle ecuatoriana con calle magallanes, y el río de las minas por el sur.

En 1911, se constituye una nueva sociedad para la explotación de la cervecería, conformada por Otto Budack, el inmigrante francés Eugenio Bois de Chesne, y el alemán German Genskoski, la cual pasa a denominarse Budack y Cía. Luego del fallecimiento de Bois de Chesne, la sociedad es disuelta en 1923, quedando todas los terrenos e instalaciones en manos de Otto Budack. El 5 de enero de 1924, durante un viaje a su natal Alemania, Otto Budack fallece en Berlín.

En 1927, la sucesión de Otto Budack vende los terrenos e instalaciones a la sociedad Fischer y Cía. (La Patagona). Se ignora si la precursora de la Cervecería Austral utilizó las instalaciones de Budack.

La Cervecería Punta Arenas, de propiedad de los señores Budack y Cía., se distingue por sus cervezas marcas: Pilsener, Lager y Malta, que tienen gran demanda especialmente en la estación de verano. Posee instalaciones y maquinarias modernas que permiten una buena é higiénica elaboración.

(Guía de Magallanes, de Comercio e Industrias, de 1918, de Julio Collado.)

Otto Budack en la Exposición de Comercio e Industrias de Magallanes, en 1918

La cervecería estuvo ubicada en calle ecuatoriana (Hoy Ignacio Carrera Pinto), esquina de calle Magallanes, ubicación que actualmente ocupa el edificio de Centro de Educación Integral de Adultos de Punta Arenas.

Cervecería de Talca - Otto Schleyer Brand

Otto Schleyer Brand, nace en 1859, en Süderwisch, Cuxhaven (Groden), al norte de Alemania. Emigra a Chile en 1870, tras los pasos de su hermano mayor Juan (Johann), quien había llegado a nuestro país unos años antes. En Chillan, el 23 de febrero de 1872, Otto y Juan, en partes iguales, forman la sociedad “Juan Schleyer y Cía”, que se dedicará a la producción de cerveza y la compra y venta de productos que para su fabricación se necesite. La cual durará hasta el año 1877.  Ese mismo año, la sociedad Juan Schleyer y Cía había comprado unos terrenos en Talca, ubicados en la orilla sur del estero Piduco.  En 1879, Otto, ya avecindado en Talca, compra a Juan su participación de esta finca donde presumiblemente se instalará la nueva cervecería de Otto Schleyer, aproximadamente en 1884 o antes.

En el año 1892, Otto funda la “Cervecería de Talca”, asociándose con su sobrino, también inmigrante alemán, Karl (Carlos) Jungjohann Schleyer, quien había llegado como maestro cervecero a la cervecería de su hermano Juan Schleyer. La sociedad denominada Otto Schleyer y Cía, dura hasta el año 1903, en que se declara disuelta, quedando Otto como único dueño de los activos y pasivos de la sociedad. Para 1904, la cervecería producía casi 1.500.000 litros anuales de cerveza.

Otto se casó con Eduvigis (Hedwig) Keller Hollansch, quien venía de Silesia, y era hija de Gustavo (Gustav) Keller, reconocido cervecero de Concepción. Tuvieron nueve hijos, Gabriela, Eduvijis, Lucia, Milita, Otto, Else, Frida, Matilde y Gustavo.

En 1907, se forma la “Sociedad Cervecerías de Concepción y Talca”, con un capital de $ 1.500.000 repartido en 75.000 acciones de $20 c/u. Otto vende a esta sociedad en $ 475.000 su fábrica, terrenos y chacras, que alcanzaban las 70 cuadras de extensión, y que se ubicaban al norponiente del estero Piduco. A fines de ese mismo año, 1907, Otto Schleyer fallece. La fábrica siguió funcionando como parte de Cervecerías de Concepción y Talca hasta 1924, en que la empresa es comprada por la Compañía de Cervecerías Unidas.

Otto Schleyer fue un exitoso industrial y comerciante, además de la fábrica de malta, hielo y cervecería, tuvo una viña, una firma comercial y en 1906, formo la sociedad Schleyer, Rivera y Cía., dedicada a la fabricación de fósforos.

Cervecería del Sol - Francisco Duve - Valparaíso

Francisco (Franz) Duve fue un inmigrante alemán radicado en Valparaíso. Se casó con Juana (Johanna) Goldegel, con quien tuvo tres hijos (Emilio, Emma y Olga). Gracias a su afición por el piano, junto a su hermano Heinrich, en 1858, se convierte en uno de los fundadores de la Liedertafel, organización dedicada a fomentar la música. Funda aproximadamente en 1860, la fábrica de cerveza y agua mineral denominada “Cervecería del Sol”, la cual estuvo ubicada inicialmente en una propiedad arrendada de la calle Independencia. Lamentablemente el 27 de diciembre de 1861 la fábrica es arrasada por un incendio.

Con posterioridad la fábrica funcionó en calle Chacabuco esquina Rodríguez, hasta el año 1906, en que lamentablemente es destruida e incendiada por el gran terremoto de Valparaíso. Desconocemos la ubicación de la fábrica con posterioridad a este evento, pero hay registros de su funcionamiento (Guías de cervecerías de Latinoamérica), hasta por lo menos el año 1917.-

El gran terremoto de Valparaíso del 16 de agosto de 1906, provocó la destrucción de prácticamente la totalidad de lo que hoy conocemos como plan de Valparaíso (Precisamente denominado plan por el plan de reconstrucción). Con posterioridad al terremoto, que cobró 30.000 víctimas, la ciudad ardió en llamas por varios días más.

Del “Resumen General de los juicios iniciados contra las Compañías de Seguros, de 1908”, rescato lo siguiente:

La manzana formada por las calles de Chacabuco al Norte, Victoria al Sur, Rodríguez al Este y Las Heras al Oeste, estaba edificada sobre terrenos firmes, de construcción sólida y fue destruida por el fuego nacido la noche del 16 de agosto, en el edificio del señor Duve, casi en su totalidad, a consecuencia de la mala calidad de las construcciones y del estado en que quedaron por los derrumbes producidos por el sacudimiento de tierra. De esta manzana se salvó en un principio el edificio de don Eugenio de Toro, ubicado en la calle de Victoria esquina Rodríguez, pero, desgraciadamente, apareció de nuevo el fuego en esa manzana en la mañana del 19 de agosto, destruyendo el precitado edificio y con lo cual quedaba completamente incendiada la manzana.

Francisco Duve, perdió maquinarias, muebles y menaje de casa en general depositadas, respectivamente, en la calle Chacabuco y Rodríguez núm. 5, edificio de un piso, construido de adobes con techo de tejas y fierro, donde se encontraban las maquinarias, y de dos pisos, construido de cal y ladrillo con techo de fierro y cortafuego, donde estaban depositados los muebles y menaje.

Fabrica de Cerveza Rosenkranz - Linares

Guillermo (Wilhelm) Rosenkranz Otto, nace en Alemania en 1857, y llega a Chile junto a sus padres Conrado Rosenkranz y María Otto, en una fecha no determinada, estableciéndose en la ciudad de Linares. En 1885 contrae matrimonio en Valparaíso, con la joven porteña Adelheid Klugkist Niese, con quien tiene 3 hijos, Rosa Anna Clara (1886), Guillermo Conrado (1887) y Carlos Federico (1889).- Si bien no hay registros claros, Rosenkranz habría fundado la cervecería en 1881/3, la cual se estableció en los terrenos ubicados inmediatamente al norte de la estación de ferrocarriles de Linares, entre la línea férrea y la avenida de la Estación (hoy Av. Brasil). En 1890, Rosenkranz fallece en un naufragio en la boca occidental del estrecho de Magallanes, en las costas de la isla Desolación (presumiblemente en el navío alemán Adamant).  Adelheid Klugkist, viuda a los 27 años, con 3 hijos, se hace cargo de la cervecería. Las muertes de su esposo en 1890, y diez años más tarde, de su pequeño hijo Guillermo, la llevaron a mitigar su dolor ayudando a los más necesitados, siendo una de las fundadoras de la cruz roja de Linares. Adelheid Klugkist fallece en Santiago a la avanzada edad de 87 años.

Como narra el periódico de Linares (El Heraldo), “el 1º de enero de 1912 fue la colocación de la primera piedra del Cuartel Militar. La ceremonia fue concluida por el Intendente, Sr. Juan Benítez, quien pronunció un brindis conciso y elocuente. Eran las 18:35 hrs.; y se ofreció a las autoridades y personalidades una copa de champaña, y al pueblo una copa de cerveza Rosenkranz.”

La cervecería sigue figurando en algunas guías cerveceras, como de la “Viuda de Rosenkranz”, hasta por lo menos 1918.  Rescatamos de un aviso comercial en un diario local de 1932, la siguiente frase: “De una bebida propia de Linares: Exija en todas partes, las bebidas gaseosas “Rosenkranz”. La calidad de estas bebidas es siempre igual. Órdenes a Establecimiento “Rosenkranz” en Avenida Brasil N° 760”.

El establecimiento habría cerrado sus puertas en 1935.-

La Cerveza Rosenkranz obtuvo el 1° Premio (Medalla de oro) en la Exposición Universal Paris 1889. La Exposición de 1889, desarrollada entre el 6 de mayo y el 31 de octubre, recordada mundialmente por la inauguración de la torre Eiffel, contó con un hermoso pabellón de Chile.  Este edificio fue el primero en ser desarmado y enviado a su país de origen, llegando a Chile en 1890. Pero sólo en 1894 fue instalado en la Quinta Normal, perdurando hasta hoy como el Museo Artequín, con designación de Monumento Histórico Nacional.

Fábrica de cerveza de Quillota - Adam Ungemach

Adam Ungemach Hyner nace en Alemania aproximadamente en 1830, y llega a Chile junto a sus padres Luis Ungemach y Carlota Hyner. Fue regidor de Quillota en 1890, y se casa con María Guevara, con quien tiene 2 hijos. Matilde y Julio. Fallece en la ciudad de San Felipe el 4 de marzo de 1895.

La fábrica de cerveza de Quillota es fundada por Ungemach aproximadamente en 1870 y estuvo ubicada en Avenida de Condell con callejón Herboso (Calles Condell y Herboso, actualmente).

En la exposición nacional de artes e industria de Santiago, de septiembre de 1872, Ungemach obtiene una medalla de bronce por su cerveza.

En mayo de 1881, forma una sociedad comandita simple, en la ciudad de Quillota, para explotar una fábrica de cerveza, limonada de toda clase, aguardientes y demás anexos, bajo el nombre de “A. Ungemach y Cía.”, la cual durará 5 años.

En noviembre de 1887, Adam y su hijo Julio, forman una sociedad colectiva para fabricación de cerveza, malta y aguas minerales, que se denominará, “A. Ungemach e Hijo”, Adam aporta el terreno, edificios y maquinaria de la fábrica que posee en Quillota, y su hijo Julio queda a cargo de la administración.

En unos años más, 1891 aproximadamente, la fábrica pasa a manos de su hijo Julio. Debido a la mala administración y a un alto número de préstamos que no puede cumplir, quiebra en el año 1894. Finalmente, el comerciante y agricultor José Loreto Araya, uno de los acreedores, se adjudica los terrenos y la fábrica.

En marzo del año 2016 recién pasado, en Smithfield, poblado de Cairns (Australia), un arqueólogo aficionado local, Scott MacLeod, encontró una botella de Ungemach. La botella fue encontrada en un depósito de botellas, a una profundidad de 1 metro en la parte trasera de un hotel. Es una botella muy poco conocida, que dataría de 1872-3, puesto que aún no llevaba la inscripción del premio obtenido en la exposición de Valparaíso de 1873 (Como sí la tiene la otra botella conocida).

Bibliografía: wikipedia, documentos de la biblioteca nacional, familysearch.org, Memorias premiadas en certamen exposición nacional de artes e industria, 1873, recopilación personal.