“La patagona” es la primera cervecería de la Región de Magallanes, en el extremo sur de Chile, la que más tarde se convertirá en la conocida “Cervecería Austral”. Aquí les presento, a través de las etiquetas más antiguas de esta cervecería, algo de su historia.
La industria cervecera Magallánica tiene su origen gracias al progresista ciudadano alemán José Fischer, quien llega a la zona procedente de Valdivia, donde fue por un tiempo el técnico (Maestro Cervecero) de la gran Cervecería de los Hermanos Anwandter.
En 1896 funda la sociedad Fischer y Cía, con el apoyo de varios socios capitalistas, entre los que se cuenta a Helmuth Petersen. Gracias a estos aportes logra construir la fábrica de cerveza “La Patagona”, (en la ubicación que se mantiene hasta la actualidad, y en la calle que hoy toma su nombre).
Aparentemente Fischer habría producido cerveza antes de “La Patagona”,
bajo el nombre de Cervecería Alemana de José Fischer, como se aprecia en las fotografías.-
Las etiquetas reflejan los primeros años de la sociedad, con el Logotipo Fischer & Petersen.
La fábrica fue implementada con el más moderno equipamiento de la época, ya que desde sus comienzos debió competir con la cerveza importada de Alemania e Inglaterra. Las instalaciones le permitían llegar a producir un millón de litros por año, sin embargo solo llego a producir de 400 a 500 mil litros por año, (algo así como 1.500 ltrs. diarios). Don José Fischer se había casado en Alemania con Margarita Haessler, con quien tuvo 5 hijos.
Estas etiquetas mencionan el premio obtenido en la exposición de Magallanes de 1915.-
Stand de “La Patagona” en la Exposición Comercial e Industrial de Magallanes de 1915.
Luego de su muerte, a fines de agosto de 1916, se hacen cargo de la cervecería su hijo primogénito y experto técnico José Fischer Haessler y don Enrique Dirsch. Los restos de este emprendedor alemán se encuentran sepultados en el cementerio municipal de Punta Arenas, en la tumba familiar, donde yace junto a varios de sus descendientes.
Bibliografía:
Recopilación y colección personal - Patagonia y Antártida, Personajes Históricos, 2011, Nelson Toledo.
Guía de comercio e industrias en Magallanes, 1918, Julio Collado. - Algunas fotografías, Hendrik Thomann.-
