La gran Cervecería de Limache

Quizás antes de 1883, el inmigrante alemán Carlos Hoffmann  forma la Cervecería de Limache. En ese año de 1883 se constituye la sociedad colectiva mercantil e industrial Hoffmann y Cía, formada por Carlos Hoffmann, Otto Ribbeck y Roberto Habeimeyer (maestro cervecero). La sociedad se dedicaría a la destilación de agua ardiente, fabrica de licores y de cerveza. A partir de 1891 se convierte en la sociedad anónima, Hoffmann y Ribbeck.-

La fábrica tiene su mayor auge en 1899, cuando se fusiona con la ex cervecería de Joaquín Plagemann (1857), en ese entonces ya en manos de Carlos F. Sohrmann (desde 1875). Esta nueva empresa pasa a llamarse “Fabrica Nacional de Cerveza y Hielo”.-

Una de las primeras etiquetas, y el edificio que correspondería a la primera fabrica de Hoffmann.

Etiqueta correspondiente al segundo periodo "Fabrica Nacional de Cerveza"

El gran edificio de la cervecería, la fotografía corresponde a 1900.-

Etiquetas de algunas cervezas producidas por la fabrica de Limache

Recordemos que unos años más tarde (1902), la Fabrica Nacional de Cerveza se fusionará con la Cervecería de Gubler y Cousiño (Fundada Augusto Gubler y Carlos Cousiño Goyenechez en 1886), formando la conocida Compañía de Cervecerías Unidas.

A partir de la fundación de esta nueva empresa (CCU), la planta ubicada en Limache pasó a ser la más importante de todas, porque en ella se encontraban las oficinas principales. Con los años, la compañía obtuvo un desarrollo notable que le permitió obtener tecnología “de punta” en relación con los avances propios de nuestro país. Fue la primera en utilizar maquinaria para tapar las botellas. Su imponente edificación provocaba admiración en los visitantes de la comuna. Resultaba atractiva para las personas de Limache ansiosas de un trabajo seguro y estable. Familias enteras, generación tras generación, pasaron por las instalaciones de esta empresa que pasó a convertirse por décadas en una fuente laboral apetecida y apreciada por todos. A principios del siglo pasado, la fábrica llegó a contar con seiscientos operarios en total.

Cerveza Tipo Cruda de Limache, la más recordada por los cerveceros.

Se construyeron más de doscientas cincuenta viviendas en los terrenos ubicados a un costado de la línea férrea pertenecientes a la compañía. La Población C.C.U. se edificó con el cinco por ciento de las ganancias de la empresa que el gobierno destinaba a viviendas y en ella residen actualmente los jubilados de ésta y sus descendientes. A partir del año 1976, estas propiedades comenzaron a pasar a manos de los trabajadores. Otro de los aspectos que hicieron inolvidable a esta fábrica, fueron los Carnavales Cerveceros, que tienen su origen a comienzos de la década de 1960 y en la propia población C.C.U. Sin embargo, su éxito la llevó a convertirse en la principal fiesta de la comuna. 

Con los años, la municipalidad apoyó aún más este evento y pasó a denominarse “La Fiesta de la Cerveza”. Se cerraba la famosa avenida Urmeneta para montar el escenario donde participaban diversos artistas del ámbito local y nacional.

La fábrica cierra definitivamente en 1993, y se mantiene como bodega de CCU hasta el día de hoy.  Hace unos años junto a un grupo de socios de nuestro club de cloeccionistas cerveceros, tuve la oportunidad de visitar este histórico edificio, y aunque ya no están los aromas de la cerveza, ni los sonidos de la maquinaria, sigue siendo un edificio imponente, testigo de esa gran epoca cervecera de Limahce.

La primera lata de cerveza

El pasado mes de enero se cumplieron 80 años del lanzamiento de la primera lata de cerveza en el mundo, les cuento algunos datos de la evolución de ellas.

La fecha oficial de la primera lata de cerveza es el 24 de Enero de 1935. Ese día salen a la venta en la ciudad de Richmond, Virginia, Estados Unidos, las primeras latas de cerveza “KRUEGER”, en sus variedades “Krueger's Finest Beer” y “Krueger's Cream Ale”.  Sin embargo, la historia había comenzado 14 meses antes, en noviembre de 1933, justo después de la abrogación de la ley seca de Estados Unidos. La Cervecería Gottfried Krueger Brewing Company de Newark, había iniciado una línea de producción de enlatado. Se produjeron 2.000 ejemplares, los cuales fueron repartidos entre los bebedores habituales de Krueger, con el fin de que la cerveza fuera degustada por primera vez en un envase metálico. Una gran mayoría de los bebedores dio su aprobación, con lo que la compañía Krueger dio inicio a la producción, y comenzó la historia.

La historia de las latas en Chile, es bastante más reciente. Si bien prácticamente no existe literatura al respecto, podemos señalar lo siguiente.

En el año 1979, la Compañía de Cervecerías Unidas S.A. adquiere la marca Bavaria, de la ya cerrada Cervecería Palermo (Establecimientos Palermo Ltda.). Durante el año 1980, C.C.U. inicia la importación de la maquinaria necesaria para instalar la primera línea de enlatado. Ese mismo año se obtiene la autorización sanitaria, a saber  “Res. S.N.S. Nº 160 del 23-09-80”.

Como resultado de estos acontecimientos, en el mes de Agosto de 1981, es lanzada al mercado la primera lata chilena, “Bavaria”.

Las primeras latas chilenas fueron de “acero”, conformadas de tres piezas y con tapas del tipo “Pull Tab”. (En Chile no fueron producidas latas de tapas planas conocidas como Flat Top). 

Primera lata de cerveza de Chile - 1981

Las latas han tenido varias etapas en su evolución hasta el día de hoy. Estas etapas están marcadas por cambios, que sin duda han sido producto de la evolución industrial de los envases. En general existe bastante concordancia entre los coleccionistas del mundo, en cuanto a definir algunos tipos de latas y la forma en que se clasifican. A continuación les muestro los tipos de latas de acero (Steel Cans), más reconocidos.

STRAIGHT STEEL

Los aceros rectos o de lados rectos, se identifican ya que el cilindro que conforma el cuerpo se une al fondo y a la tapa en forma recta (tres piezas). Este fue el primer tipo de lata, y se utilizo en Europa hasta principios de los años 70’, en Estados Unidos fue utilizada por algunas cervecerías incluso hasta los años 80’. En Sudamérica, como el caso de Perú, incluso hasta comienzos de los años 90’.

CRIMPED STEEL

Los aceros prensados o de lados prensados, se identifican ya que el cilindro que conforma el cuerpo al unirse al fondo y a la tapa tiene una ligera hendidura.

Su utilización fue más reciente que las latas rectas. En Europa fueron utilizadas durante los años 80’, pero en Estados Unidos solo duraron hasta mediados de los años 70’, cuando en las grandes cervecerías fueron reemplazadas por las latas de 2 piezas. En Sudamérica prácticamente no se utilizaron, hay algunos casos en Argentina, Chile y Venezuela.

Las únicas tres latas chilenas Crimped Steel

Las fiestas del jugo de cerveza

Un tanto brutal, quizás, decir que hay fiestas de jugo de cerveza, pero creo que tenemos un problema importante en la cultura cervecera de nuestro país. Estuve en la fiesta de la cerveza de mi ciudad, Viña del Mar.  A parte de tener un alto porcentaje de participación de cervezas extranjeras, entre las cuales hay algunas muy buenas, también tenemos un gran número de jugos de cerveza. Es desconcertante, penoso y alarmante que concurran seudoproductores de cerveza, que engañan a los ignorantes parroquianos con brebajes que son mezcla de alguna cerveza con saborizantes, excipientes y tinturas exóticas que lógicamente deslumbran a los poco instruidos asistentes.  Si detrás de un stand se mezcla cerveza industrial con granadina, y se vende como cerveza especial, es indudablemente un engaño a todas luces. No soy un experto en la elaboración de cerveza, pero entendería que las recetas que introducen algún toque especifico en su sabor, ello se produce en la cocción de la cerveza, y no como una cervecola (pensando en la agradable y a veces necesaria piscola). Hasta cuando, y perdonen mi expresión, los productores "van a meter cualquier guevada que les de lucas".- Señores productores de fiestas y eventos cerveceros, están llamados a discriminar en quienes participan en estos eventos. Hay productores serios de cerveza, que trabajan por la cultura cervecera haciendo de verdad cerveza. Dejemos de lado el jugo yupi con cristal, dejemos de lado la cerveza a luca, dejemos de lado los schop de litro. Dejemos de lado las fiestas de jugo de cerveza.

Cervecería Christian Brahm - Puerto Montt

Christian Brahm Sprenger, nace en 1858, en la ciudad de Werl, Alemania, y llega junto a sus padres, a Puerto Montt en 1864,  en el velero “Augusto”. Formó familia con Anna Appel, con quien tuvo nueve hijos. El 8 de Octubre de 1892 recibió su carta de ciudadano chileno. Fue uno de los fundadores del diario “El Llanquihue” y también del “Banco Llanquihue”, del cual fue director y gerente hasta el día de su fallecimiento. Por varios periodos fue alcalde de Puerto Montt (1898-1902, 1903-1908 y 1914-1921). Hoy una calle de esa ciudad lleva su nombre. En 1881 compra la cervecería fundada en 1870, por Augusto Trautmann. 

Luego de encontrar su vocación en el campo industrial, que comenzaba a desarrollarse en Puerto Montt, complementa su cervecería con una fabrica de bebidas gaseosas.  En 1911, la fábrica es vendida a la sucesión Federico Guillermo Stange (la cual se transformaría con posterioridad en la Cervecería Austral de Puerto Montt). Este connotado político y comerciante fallece en 1921.

 

Brahm es una calle (en la imagen) ubicada en la población Modelo, de Puerto Montt, que recuerda al ex alcalde y empresario Cristián Brahm Sprenger.

Cervecería Boettcher - La Unión - Chile

Friedrich Julius (Julio) Böttcher Brunzlow es oriundo de Cottbus, Alemania, llega a Valdivia con su esposa y 7 hijos en el barco hamburgués Reiherstieg. Es el fundador del colegio alemán de La Unión, y en 1852 instala la primera cervecería de la ciudad de La Unión.

En 1882 la fábrica pasa a ser administrada por su hijo Adolfo Boettcher Horschke, quien trajo de Valdivia un fondo con capacidad para 500 litros, y luego maquinarias de Alemania, llegando a producir 4000 litros en el año 1899. En 1891 instaló una fábrica de hielo, para refrescar las bodegas y enfriar rápidamente los cocimientos.

En 1909 se construye una nueva fábrica ubicada en el fundo “El Laurel”, con nuevas máquinas de Europa, llegando a tener una producción de más de 9000 litros diarios de cerveza.

Etiqueta de la fabrica, anterior a 1915.

En 1915, tras el fallecimiento de Adolfo Boettcher la administración pasa a sus hijos Ricardo, Arnoldo y Osvaldo, quienes forman la sociedad “Boettcher Hnos.” La fábrica cierra definitivamente en 1950.-

Etiqueta de la fabrica (posterior a 1915), cuando ya aparecía la sociedad Boettcher Hnos.

Homenaje del colegio alemán de La Unión, en el sepulcro familiar de la familia Boettcher.

Bibliografia:

http://historialaunion.blogspot.com   -   genealog.cl   -   dslu.cl

El Progreso alemán en América - Volumen 1 - Página 530

"Cervecería" Valdiviana - Desiderio Walper - Temuco

DIETRICH (DESIDERIO) WALPER WEBER, nace en 1839, en Rothenburg, Alemania, y llega a Valdivia en 1855, junto a sus padres Johann Dietrich Walper y Anna Weber. En 1865 contrae matrimonio con Marie Heise, para ese entonces ya trabajaba en la industria cervecera de Valdivia. Es recordado porque en 1877, junto a otros habitantes de Valdivia, fundan la 4ª compañía de Bomberos. En el año 1888 se traslada a Temuco, donde funda la “Cervecería Valdiviana”, la que en 1901 funcionaba en la calle General Mackenna, al sur-este de Temuco.

Publicidad de la cervecería

La cebada y el oblon (Lúpulo) eran traídos desde el norte del país. Tenía siete carretones repartidores y también contaba con una sección de gaseosas. En 1906 las cervezas tenían los siguientes precios; cerveza doble, $1.40; sencilla, $0.90, y negra $1.90. La cervecería fue un obligado centro de la vida social, pues en sus bodegas había un recinto destinado a atender a sus clientes, quienes bebían y cantaban con el acompañamiento de una orquesta. La cervecería fue cerrada con la muerte de Walper el año 1918.-

Etiqueta de botella de la cervecería

Bibliografía:

(1) Guía de instituciones sociales de la provincia de cautín, 1920.

(2) huellasdetemuco.blogspot.com

(3) Revista de estudios históricos, Volúmenes 33-34, Instituto Chileno de Investigaciones Genealógicas.

Cervecería BUCHER - La Serena - Chile

José Tomas Bucher Silman nace en 1820 en Escholzmatt, cantón de Lucerna, Suiza, y llega a La Serena en 1859. En 1865 se casa con Reimunda Corominas. Por ese entonces Bucher era un conocido fotógrafo dedicado al retrato contemporáneo, carrera que duro pocos años.

Sello de autor  fotográfico de José Bucher

Hacía 1872 Bucher había fundado una fabrica de cerveza y agua mineral, la cual funcionó hasta por lo menos el año 1891, dos años antes de su fallecimiento en La Serena en 1893.-